李佩強的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

2023年人氣的中秋送禮咖啡排行 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺中藍山咖啡股東會贈品

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 bemo cafe壺泡咖啡開箱報告

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺北宏都拉斯咖啡中秋送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 苗栗冰釀咖啡哪種好喝

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺北冷泡咖啡送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，南投衣索比亞咖啡中秋送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。屏東肯亞咖啡中秋送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 宜蘭精品咖啡試喝心得

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 彰化冰釀咖啡送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺北單品咖啡贈品推薦

最近不知怎的，望見美麗風景時，總想寫些文章，但拿起筆又不知寫些什么，于是心情浮躁了些許。 突然想起高中有次考試做過的一篇閱讀，里面有段話大概是這么描述的：“生活就如同清湯淡水那般的寡淡，我久久不能落筆，生怕一落筆就會像無限的泉水那般噴涌而出，無法停下。”然而我久久不能動筆是因為會有“無限的泉水噴涌而出”嗎？不，是因為我不知如何下手描繪詩情畫意的美景。 昨夜下了場大雪，窗外白雪遍地，將大片耕地染成白色。極少升起的太陽也慷慨地普照大地，些許點綴映在桌上，桌上放著杯紅茶，熱茶冒著的白氣在光下發出瑩瑩色彩。本想就著這番美景寫些什么，可拿起筆又不知從何寫起。 屋后灌木叢中隱蔽著一條幽邃小徑，徑的兩旁種著一些灰白的松樹，松樹上沉積著厚雪，只是雪還未落下，便壓得樹梢低下頭，頹廢許多。一陣寒風吹過，樹枝搖曳起來，樹上的雪落了些，砸在地上，濺起了許多白渣，飛打在我干躁的臉龐，令我不由地緊了緊衣帽。 我獨自散步在小道上，踩踏松厚的雪地，慢慢行走著，路上看見許多不知名的樹，僅留下稀疏的枝節和樹干上的冰天雪花。那些樹干被雪重重掩蓋，只有細看才能依稀看見其間粗糙的樹皮，如滿是碎冰的湖面，滿是裂痕，一條條連在一起，又如受刑的獄者，滿身傷痕。于是在陽光下，我徒步走過去，輕輕撫摸凹凸的凄涼樹皮。 離樹不遠處臥居著小湖，此時已經轉起了厚冰，冰下的魚兒在白陽的照射下，若影若現，時而在左，時而在右，看似是自由至極，可我覺著是被困在湖底，不能再出水面，只怕它們想再吃一棵湖畔的嫩草也要等到春光明媚時。 微風吹過，吹得白雪在空中飛舞，吹得我眼睛瞇緊。風過后一切又如剛才那般寂靜，只是較遠處，我眺望見一道瘦小的身影，身著黑色棉衣，背略駝，在茫茫的路上顯得格外特別。他在這狹長的小徑內，急迫地走著，那張黝黑的臉在我眼里漸漸清晰起來。臉頰間充斥著深深的褶皺，布滿了干裂的表皮，想必是在寒風中吹刮了許久。高高的鼻梁下，嘴唇已經干白。頭上零落的幾豎白發與白雪交融，不知真假。 在這狹長的小徑內，他無聲地走著，我與他各行一邊，很快他便走近，眼神里透露著平淡，一剎那的對視令我低下了頭，思想他的來路……正當我細想時，那人卻在我的腦海中快速淡化而去，努力想要想些什么，卻再也回想不起來，于是轉過身四望，已不見那人的身影，只留下一段不深不淺的腳印。 在與老人擦肩而過后，我本想原路返回，走出這條小徑。只是這時，夕陽照了進來，竟使我感到溫暖，但又它如此吝嗇，僅寥落幾豎。于是我決定走盡這小道，看一看那片蒼陽撒大地。正想著，我的目光突然被一抹綠色鎖住，在離小徑不遠處長著的綠草。在去后嶄新的足跡下，那零落的斜陽照在那抹綠草上——白茫佇立的綠色。 想到這，我的思緒逐漸回到了現實，再回首，不再見到那幽靜的小路，夕陽越過斑駁的木窗，照在早已寒涼的紅茶上，這時，我再一次拿起筆，在意猶未盡時，寫下了這篇文章。 >>>更多美文：散文隨筆

春天的清晨，我進茶山，抬眼望去，遠山如黛，茶綠若海，渴盼玉人牽我的手。此際茶綠而翠，翠綠染成繽紛童話；淡綠幻化翡翠詩行；濃綠濃郁幽美文章……翠色流入我心，我心安詳寧靜空靈……春天的茶山，令我的心也綠了，魂也綠了，情也綠了……茶心即我心，還是我心即茶心？我的心隨碧波綠浪，幸福漂流，無拘無束，夢幻一般流向遠方。 來到茶山涼亭，涼亭里放茶葉，涼亭旁邊有爐，爐子旁邊有清泉。這里專供游人煮茶、品茶、買茶的。 我蓄水煮茶，倒一點茶葉，放進玻璃杯。泉水燒沸，倒入杯中，茶葉在沸水中，嗞嗞作響，慢慢飄開，緩緩翻滾，漸漸沉下。茶香徐徐隨著輕煙，飄了出來…… 這么多年，我也如這炒干的茶葉，先是靜靜呆在老家，后來參加工作，踏上社會，總想著做一點事情，于是處處折騰，四處碰壁，通過很多年的努力以后，一無所獲。后來，沉寂下來，細細思量，深刻總結，才發現當年的鬧騰、沉浮、“頭破血流”不是沒有收獲，而是受益匪淺，就像煮茶一樣，現在沉靜下來，茶味悄悄出來——我多年的辛勞，化為一顆顆墜在我心中的“翡翠鉆石”。 煮茶已畢，我閉起眼睛，端起茶杯，輕輕啜一口，茶水漫游口中，含上幾秒，輕輕咽下，茶味略苦，稍帶生味，化為茶香，刺激味蕾，溫暖腸胃，流入神經，我的精神為之一振，我微微睜開眼睛，眼前一片寧靜，我心也一片寧靜，真的好愜意。 我一邊欣賞茶山美景，一邊品著杯中綠茶。我的心越來越寧靜，寧靜得讓我感覺我就是山中那一片小小的茶葉。 在品茶的過程中，我仔細想我經歷的每一件事情，深刻地總結和反思，曉得了人生應該就像一杯綠茶，初入口時，有些帶苦，慢慢回香無限，趨于平靜。難道我們不應該過品茶一樣的生活？ 品了一會茶，心中高興，買下兩袋花毛峰。花毛峰，茶不貴，像我，平凡得不能再平凡。但是，我與這種粗茶，神交久矣——我就喜歡喝這種茶，別的不說，就是這一種茶喝進我的嘴中，讓我受用——流年似水之中，唯有一杯香茶，讓我歲月靜好。 >>>更多美文：隨筆美文

上世紀六十年代初，丁家溝丁氏門宗的大祠堂積善祠辦成了小學。年久失修的破祠堂，成了村里人兒時求學的圣地。我上學時，教我們的老師是王書豪。他瘦高個子，國字臉。舉止文雅，寫得一手漂亮毛筆字。 書豪老師在語文教學中，非常重視學生的毛筆字書寫，要求學生隨時準備好紙、筆、墨、硯，那時書寫的主要工具便是一支小楷毛筆。紙，有小本子，大本子；墨，即小香墨，有圓形的，條方形的；硯呢，那就離奇古怪了，除了極個別學生有一方泥燒小硯外，大部分學生是將自家或別家小孩吃飯不小心打缺的破碗撿來，讓大人輕輕敲去邊緣，將剩下的碗底翻面即成，其實不叫硯，準確稱墨盤，又俗稱“瓦圓魁”。別認為這東西不受看，可用時很管事，粗糙，磨墨快濃。 當時洗筆打水的地方就在祠堂右側靠山崖下的一個泉水凼，幾十個學生爭著洗筆打水，場面極為混亂，有個別調皮搗蛋的人在當中你擁我擠，一不小心，有人踩在水凼里，又是哭，又是笑，有人跑去跟老師告狀。 同學們打水的用具，一般是在醫生那里要的空藥瓶，其中拇指頭大小的針藥膠塞瓶居多，這種瓶便于攜帶，塞緊后不易滲水。大家將水打來后，開始磨墨，這時整個教室里只聽見切切擦擦的磨墨聲，空氣里散發出一股股沁人心脾的墨香味，這香味穿過窗門、教室門，彌散在天井里，過廳中，最后飄出積善祠小學的大門外。 書豪老師教寫毛筆字時常說：“寫字如做人，要實在。要做到一點如桃，一撇如刀，橫平豎直，筆筆見效。” 從積善祠小學出去的學生，大多帶有一手好字。書豪老師之后，又來了一位師范院校藝專畢業的李術益老師。此人中等個兒，胖墩墩的。濃密的黑發梳了個大背頭，紅潤的娃娃臉寫滿笑意。看上去既隨和又有些藝術家的范兒。 他聽到積善祠小學重視書寫的傳統特色，非常興奮。他先后辦起了書法，繪畫等興趣小組。為了幫學生們克服用紙，用墨，用筆的困難，就靈機一動，決定把自己當年用水練字的法兒推而廣之。他把山泉引到操場邊，安上許多水龍頭便于取水。又就地取材，從山上割來蓑草，砍來小斑竹，制成支支大毛筆發給學生，由他們自帶水桶。隨時利用課余時間在操壩上，進行水書訓練。 李老師不斷推陳出新，將書豪老師留傳下來的寫字訣與小學課本上的古詩，編排成了一套聲形并茂的水書教材。有一年，縣教育局在積善祠小學召開素質教育現場會，來了參觀者二百多人，整個活動，分為書法組，繪畫組，模型組，秧歌隊……其中最吸引眼球的是書法組。寬闊的操場上，幾十個學生身著整潔的校服，手持一支一米多長的大筆，每人右側學校發給一只紅色塑料小水桶，特別光鮮醒目。 分列排陣，縱橫貫行，前面一個高個子女生指揮口令一下，幾十個學生舉起斑竹大筆，且歌且舞：“一點如桃，一撇如刀，橫平豎直，彎鉤上翹……”這聲音不快不慢，這動作一筆一換，時而左移，時而右變，時而跨出馬步，時而又作秉筆直書狀。接下來，開始水寫古詩，只見領寫的花季少女，一邊用她那銀鈴般的天籟之聲領誦詩文，一邊用她那纖纖玉手起筆揮毫。頓時，數十人和聲如雷，起筆如林，揮毫如雨，氣勢磅礴，變化多端。在場的領導與老師見狀，無不瞠目結舌，嘆為觀止。 時間過去多年，在普通的積善祠小學，書豪與術益兩位老師的故事一直在流傳。 >>>更多美文：情感短文

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