不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。
這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。
所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。
有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。
有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。
咖啡
就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚
為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??
單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡
因為藍山咖啡有著以下特色
頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁
咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。
炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些
其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖
不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？
最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高
它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度
以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。
品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。
尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。
在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹
臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]
緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut
[ 阿里山 卓武山咖啡農場 ]
卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！
這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！
臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]
龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar
[ 阿里山 吾佳莊園 ]
吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。
莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。
在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度
<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！
<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！
一杯好喝的咖啡要如何定義？
有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……
通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……
當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。
但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解
如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。
BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧
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苗栗不酸的咖啡伴手禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。
那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新北藍山咖啡禮品推薦
1.找到自己喜歡的咖啡味道
想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 桃園冷泡咖啡中秋禮盒推薦
有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。
2.查看咖啡豆的來源
通過查看咖啡的產地，嘉義浸泡式咖啡企業送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。
世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。
中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；
南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺東音樂家咖啡禮盒推薦
巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；
非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺南肯亞咖啡新年禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；
印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。
3.查看處理方法
不同的處理方法，苗栗知名咖啡禮盒推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。
日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。
4.查看烘焙程度
不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。2022年最新知名咖啡試喝心得
淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。
5.查看咖啡豆種類 南投知名咖啡哪種好喝
最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。
Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。
6.單品豆或拼配豆 嘉義單品咖啡中秋禮盒推薦
單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。
世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。
拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。花蓮藝伎咖啡推薦品牌
“桃花來你就紅來，杏花來你就白，漫山遍野向陽開，啊格呀呀呆。”第一次聽《桃花紅，杏花白》這首歌是在桂林師專音樂廳，一個退休老干部合唱團要去貴州參加比賽，在那里彩排。曲子很抓人，很能觸動淚點。回到家用電腦百度一下，才知道原來是山西左權縣的一種民歌，叫開花調，當地民歌手唱起來就地取材，見什么唱什么，可悲可喜，可單獨詠嘆也可群體抒懷。 不久之后，偶然看電視，廣東衛視的社會縱橫欄目用幾十分鐘介紹了與這首歌相關的一支盲人演唱隊伍，某電視臺一位當紅主持人為了這支隊伍，舍棄了優厚待遇和光鮮的工作，用近十年時間與這些盲人生活在一起，并且自己籌資拍攝了一部反映這群盲人演唱隊伍的電影。這期節目，我是看得多次流淚，尤其是隊長劉紅權為母親去世而唱的與我們一般聽到的《桃花紅，杏花白》截然不同的歌詞，確實催人淚下。 多年以前讀杜甫詩歌，讀到那句“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，對于什么叫觸景生情，什么叫借物言志有了一定的理解。如今聽了各種版本的《桃花紅，杏花白》，對于詩詞中情景因人心情而異的理解又進了一層。佛家有禪語，看山不是山，看花不是花，我們平日看到花紅花白，最直觀最簡潔的感覺就是美不美、香不香，一般人有誰看到花而想到別的呢。如果真那樣的話，會被人說成矯情，說成做作。黛玉葬花，也只能出現在古典名著《紅樓夢》中，換了人物和場景，便會給人一種不倫不類的感覺。 立春過了，雨水過了，市區各公園的花，先是有梅花，然后是櫻花、桃花、李花，接著有廣玉蘭，接著有迎春花，不單單是花紅花白，而是真正進入姹紫嫣紅境界。某微信公眾號告訴我們，某縣某村的山楂花開了，號稱最純凈的花；朋友圈有人曬出，到某某地方看格桑花，看油菜花，看紫云英了。其實，紫云英作為一種綠肥，在好多年前可以說是阡陌相連處，皆見紫云英，與紫云英同時熱烈的，是開著紫色小花的苜蓿，也是一種綠肥。到這個季節，每逢周末，城里人便相邀，到某處鄉村，對著田野的鮮花欣喜若狂，全然忘記自己的父輩或者自己本人，當年在農村，對于這些花事那是何等的司空見慣。 “春風放膽來梳柳，春雨瞞人去潤花”，桃花紅，杏花白，與杏花媲白的，還有梨花、李花，加上火紅的杜鵑花，黃燦燦的油菜花，以及各種叫不上名字的野花，便裝扮出一個絢麗繽紛的春。人的思緒，人的情感，在這個絢麗繽紛的季節，變得豐富，變得多彩。 有喜歡熱鬧的，變著法子策劃組織出形形色色與花相關的節慶，譬如桃花節，譬如梨花節，譬如櫻花節。不管什么節，賞花，會友，讓大自然的空靈俊秀洗滌心靈的繁雜紛擾，返璞歸真的效果殊途同歸。 當此春光正好，有閑暇，邀三五好友，或自駕，或騎行，或徒步，走出鋼筋水泥的圍城，走進大自然的懷抱，不必為“人面不知何處去，桃花依舊笑春風”而惆悵，亦無須為“春風得意馬蹄疾，一日看盡長安花”而高歌，只管用每一個毛孔去呼吸，只管忘卻功名利祿寵辱得失，放松，再放松，漸漸地想像自己成為萬朵春花中的一瓣，全身心融入到和煦的春風中，未嘗不是人生一大幸事。 >>>更多美文：生活隨筆
我愛家鄉的石榴 文/丁煜 我的家鄉在安徽省蚌埠市，那兒以懷遠的石榴聞名全國。 走近石榴樹，它的樹干較細，葉子呈長圓形。細細的枝干上掛著大大的石榴——花紅色的外皮帶著一點黑紅的斑點，長得像一位農村姑娘。石榴外表雖然不好看，可是里面的“世界”要比外面漂亮得多。 當你把石榴剝開時，眼前就出現一個美麗的小世界，淡黃色的薄膜把石榴內部分隔成一個個精致的“小盒”。盒內擺放著一顆顆鉆石般的石榴子。石榴子晶瑩剔透，輕輕一咬，汁水四濺。甜中有酸，酸中帶甜，回味無窮。要不然，宋代大詩人楊萬里怎會寫下這樣的一首詩：“半含笑里清冰齒，忽綻吟時古錦囊。霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿。” 石榴不僅以好吃的果實聞名中外，它還用那驚人的藥用價值吸引大眾。 石榴全身都是寶。石榴花泡水洗眼可以明目；石榴皮具有良好的驅蟲作用；石榴果實（石榴汁也可以代替）含有氨基酸和微量元素，有助消化，抗胃潰瘍，軟化血管，降三高，降低膽固醇等，對過量飲酒、吸煙者有著獨有的奇效。 另外，石榴含有有機酸、糖、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等多種礦物質。其中維生素C的含量比蘋果要高1~2倍。 “懷遠的石榴，碭山的梨”，有機會你一定要品嘗一下哦。我愛家鄉的石榴。 我家后院的石榴樹 文/高郁婷 我家后院有棵石榴樹。它的主干短短的，盡是些枝枝椏椏，就像千手觀音的手臂在伸展。它的莖不到十厘米粗，高不過兩米，枝條橫生，葉子十分茂密，郁郁蔥蔥，遠遠望去，就像一把深綠色的撐開的大傘。 春天到了，這正是石榴開花的季節。石榴樹盛開了橘紅色的花，花蕊淡黃。遠遠望去，朵朵石榴花就像一團燃燒的火焰。走近細看，又像一個個活潑的小喇叭，正鼓著勁兒吹呢！石榴花雖不如牡丹那么美麗，不如月季花那么芳香，但也惹人喜愛，不時散發出沁人心脾的芳香。 夏末，石榴花的肚子越來越大了，不久就和雞蛋一樣大了。幾個星期過去了，石榴花逐漸飄落，石榴們就像一個個小葫蘆掛在枝頭。等到成熟了，它們毫不羞澀地咧開嘴笑了，笑破了肚皮，露出滿滿的紅色的子兒，一排一排的，是多么整齊，像一顆顆紅瑪瑙閃爍著光芒。掰開一只石榴仔細瞧瞧，里面的子兒一個挨著一個，沒有一點兒空隙。揀一粒放入嘴中輕輕一嚼，酸中帶甜，美滋滋的，使你感覺頓時清爽無比，回味無窮。 石榴不僅好吃，它的皮還能入藥呢！只要將它的皮泡水喝就能止腹瀉。石榴的葉子泡水的話還能當減肥茶。 我愛我家的石榴樹！ 校園里的石榴樹 文/沈云杰 我們的學校里有幾棵石榴樹。 春天，彎彎曲曲的樹枝上長滿了綠油油的葉子，葉子綠得耀眼。 到了夏天，那石榴花很美麗，茂密的枝葉中掛著一朵朵迷人的花，像一位害羞的小姑娘。一陣微風吹過，石榴花揚起輕盈的舞姿，散發出一股股迷人的香氣，讓你心曠神怡。有時蜜蜂在花中采蜜，有時蝴蝶在花間翩翩起舞，有時同學們在樹下看書、嬉戲…… 到了秋天，花慢慢地凋謝了，結出了一個個小燈籠似的石榴。石榴的外表像一個洋蔥，花紅色的外皮上帶著一些黑紅的點點，像一個長滿斑的農村小姑娘。這時，你一定會以為外面不好看，里面的果實肯定也很難看，而且不好吃。告訴你，可不能以貌取人。石榴雖然長得不好看，但里面的果實個個晶瑩剔透，如無數個紅寶石一樣，紅光閃閃。它們你挨著我，我挨著你，如家人一樣親密無間，惹人喜愛。看到這，也許你嘴饞了，剝一個吃吃，有一種清涼可口、酸酸甜甜的味道，那滋味久久地在你口中回味，令你欲罷不能。 石榴不光好吃，還可以治病呢！有一天半夜，我拉肚子。那時藥店早已關門，媽媽很著急。突然，媽媽想起了石榴可以止瀉。正巧，家里有幾個石榴。媽媽二話不說，趕緊剝了一個石榴給我吃。第二天，我的病就好了。聽老師說，石榴的營養價值很高，可以防止口臭，還可以美化肌膚呢！ 石榴好吃、作用大，我愛校園里的石榴樹。 中秋的石榴 中秋正是石榴成熟時，古詩有證：“火光霞焰榴實繁，婀娜俏姿枝上懸。紅腮笑破新月滿，疑是仙境現人間。”此詩說的是中秋節前后石榴成熟、掛滿枝頭的盛景。石榴除了味美，營養豐富，還具有一定的食療功效，古人云：“御機療渴，解酲止醉”。同時，石榴有很高的藥用價值，《本草綱目》《食療本草》記載：“榴者，天漿也，止瀉、清渴、祛火。”石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，具有助消化，抗胃酸過多，抗胃潰瘍，軟化血管，降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功效，其花、果皮、根皮皆可入藥。 在我國以及東南亞等地，石榴作為吉祥物是中秋佳節的應節果品，象征長壽、團圓和吉祥。中國民間還多有與石榴有關的鄉風民俗。比如用晶瑩剔透的石榴果籽象征人丁興旺。當男女結婚時，洞房里會懸掛兩個大石榴。結婚禮品中也會有一對繡有大石榴的枕頭，祝一對新人早生貴子。初生孩子，親友多贈送繡有石榴圖案的鞋、帽、衣服、枕頭等，以示祝賀；老年人過壽時，晚輩要送石榴，祝老人幸福長壽。 石榴王 文/許嘉陳 過生日那天，奶奶送我一個神秘的袋子，袋子里裝著一個圓鼓鼓的東西。我問奶奶：“是什么呀？”奶奶笑而不答，我迫不及待地打開袋子，“哇！好大的石榴！和小孩的頭一樣大呢！”我叫起來。奶奶也說：“老家的石榴樹上，很多小石榴沒有成熟就掉了，可這只卻越長越大。”我情不自禁地贊嘆道：“好個石榴王！” “石榴王”紅通通、圓滾滾的大腦蛋真可愛。表皮有幾道小裂縫，有的像細長眼，有的像花瓣狀的小嘴巴，有的像胡須，這些小裂縫把“石榴王”裝扮得威風凜凜。切開石榴王，幾間“屋子”里面裝滿了石榴子，數也數不完。紅的像瑪瑙，白的像珍珠，它們你挨著我，我挨著你，快把淺黃色的“墻壁”也擠破了，你瞧，都擠出了蜂窩狀。 剝幾粒石榴子在嘴里，輕輕一嚼，滿嘴酸酸甜甜的汁水流入喉嚨，感覺涼涼的，很是過癮。 石榴 文/紀伯倫 從前有個人，他的果園里有許多石榴樹。每年秋天，他都會把石榴盛在銀盤里放在屋外。為了表明他的意圖，他在盤子上寫著：“任選一個，歡迎自取。” 人們來來往往，可是沒有一個人動手。 經過考慮后，一年秋天，他再也不在屋外的盤子里放石榴了，只用大字在屋外寫著：“我們地里有最好的石榴，售價高于其他任何品種。” 現在看吧，左鄰右舍的男男女女都搶著來買了。 石榴味兒 文/高亞平 石榴在關中農村多見之，過去的大戶人家，花園里，后院里，多有種者。即就是柴門小戶，在庭院里也有栽種的。夏日，開一樹紅花，秋日，結一樹渾圓的果實，煞是好看。我想，人家種此，主要是為觀賞，其次，才是為品嘗吧。 我家祖屋的院中就有一棵石榴樹，在我的記憶里，足有兩米多高吧。不過，這棵石榴樹好像不怎么長似的，我幼小時是這么高，我長大后外出求學，直到參加工作，期間也有十多年吧，似乎還是這么高。花倒是開的，而且開得很繁密，就是坐果少，不大結石榴。每年開花時節，那花兒起初是一個個通紅的小寶瓶，不久，瓶口就裂開了，吐出一束束火焰，綠色的石榴樹仿佛被點燃了，連整個院落都亮堂了許多。每每此時，祖母總愛搬了小凳子，坐在石榴樹下做針線。她戴上老花鏡，邊用針縫衣服，邊在頭發上一下一下抿針的情景，至今儲存于我的腦中。多年來，每每見到石榴樹，我就會想起祖母慈祥的面容。可惜的是，祖母離開我已有三十多年了，如今，隨著農村城市化進程的加快，連墳頭都被平去了。我無法再到墳地去憑吊祖母，每年清明節，只能在心中寄托思念了。 我家院中的石榴樹不大結果，但鄰居張大媽家的石榴樹可是果實累累。我家院墻的北隔壁是張大媽家，她家院中有兩棵石榴樹，臨墻而生，長得枝繁葉茂，而且很高大。院墻有一丈多高，這兩棵石榴樹，都冒出了院墻很多。張大媽寡居，有一個獨生兒子名叫軍平，軍平比我大七八歲，平時不大和我們在一起玩。張大媽和我們不同隊，我們是七隊，她是八隊。兩家人也不在一條巷子住，但關系很好，見了面，總是客客氣氣的。張大媽，村里人叫她張代表，因其在土改時，當過貧協代表，故村里人都這么叫。久之，連她的大名也無人再叫。我至今都不知道張大媽叫什么名字。張大媽家的石榴樹開花了，結果了，我急切地盼望著，盼著石榴快一點成熟。終于，秋風起了，石榴成熟了。我和同隊的小伙伴們，趁著兩家都無大人，偷偷爬上墻頭，摘取幾顆石榴，一飽我們的饞吻。這樣的事兒做了多年，直到我長大成人，一年和母親燈下閑聊，談及幼年時的荒唐事。母親笑著說：“張大媽心疼你們，知道石榴是你們這幫崽娃子摘的！” 汪曾祺先生以為，食石榴是件得不償勞的事，吃了滿把的石榴子，結果吐出來的都是渣。其實，吃石榴吃的就是個味兒，酸的，甜的，哪里能像吃飯一樣，往飽里吃呀！秋天，買上幾個石榴，剝開皮兒，聞著石榴皮上散發出的苦澀的味兒，看著滿握晶瑩剔透，形如紅寶石似的石榴子，然后慢慢享用，你會覺得，連日子都有了些味道。 >>>更多美文：好文章
深秋時節的康定折東地區，氣候干燥。大地氣息微喘，跌宕起伏間，早已散發出成熟的訊息。棲息在大渡河兩岸的村落，深藏于高山峽谷的寂寥中，沿著山勢次第而上，每到進食時光，炊煙裊裊，給這一片靜默的土地，增添了無限的生機。這是區別于折西游牧生活的另一種生活狀態，人們生活在自己的土地上，默默勞作，播種、耕耘，盡情享受著收獲的喜悅。 金湯鎮先鋒村，鄭崇玉一家迎來了忙碌的一天。農忙時節已過，閑置的男人們準備趁著這空閑的時光，打理一些粗重的家務。而女人們則和往常一樣，忙著照顧一家人的起居飲食。今天來幫忙做活路的人較多，鄭崇玉的二姐譚維紅、侄女韓友瓊，主動加入到了“煮婦”的隊伍。 這里的飲食，免去了一切的繁文縟節、精細瑣碎。它是大火熱鍋的煎炒煮，是大刀闊斧的利落切，是鍋碗瓢盆碰撞的擲地有聲，是因地制宜的創新，更為重要的是，它是烹飪者長年無聲的累積。新鮮地道的食材同樣也很重要，這些源自于大自然的味道，它能讓食客在第一時間，感受到主人最為真誠的、無言的謝意。 她們準備的只是日常的飲食，和平日里沒什么不一樣。黃豆是昨晚睡前倒入冷水泡上的，此時已吸足了水份，顆顆飽滿充盈，腫脹得像要破皮而出。這是用來制作農家傳統美食——豆花的。還有剛從地里采摘來的無莖豆、小南瓜、土豆，辣椒、蒜頭、薄荷等各類蔬菜、佐料，都早已洗凈待用。 相比而言，豆花的制作過程較為繁復。等鍋底刷上清油后，石磨也早已架在了灶上，磨豆人從容嫻熟，右手勻速轉動，左手從旁邊的盆里舀起相對比例的水和豆子，有節奏的往磨心里添加。一圈一圈，轉動在歲月的年輪里，細密勻稱的濃稠汩汩流出，慢慢包裹磨體，往下滑落，就這樣一層一層的，不斷疊加累積，直到瓷實的液體鋪滿大鍋。 四十分鐘后，爐火點起，火勢漸旺，大鍋慢熱，緩緩燉煮，隨著表面飄浮的泡沫漸漸消失，整鍋由豆子組成的液體，開始次第翻滾。趁著這呼啦啦的撲騰勁兒，兩人合作著開始過濾掉多余的豆渣。此時，鍋里只剩下清香撲鼻的豆漿。 接下來，是最為考驗鄭崇玉手藝的時刻——“點”石膏。石膏，被本地人稱為白泥巴，僅金湯鎮大火地村有產。“點”， 是混合適當比例的水和石膏，倒入豆漿的過程。石膏的用量極其講究，若“點”多了，苦味則會蓋住豆子自身的醇香；若“點”少了，則不能成形。當石膏水緩緩注入豆漿時，需要配合輕微的攪拌，使其充分與豆漿混合。在這一系列的動作之后，再蘸取適量的石膏水作為最后的補充，完美收關。從蓋上鍋蓋的那一刻開始，石膏充分發揮著凝固劑的作用，使蛋白分子連接成網狀結構，重新組合大豆蛋白質使其成為凝固的狀態。幾十分鐘后，豆花做好了。整鍋豆漿，連成一團，在筷子觸及之處，是牽動全身的柔嫩和顫動。 最后經過小火慢燒，沁出股股入心脾豆窯水的清香，瑩徹潔白的豆花便可上桌，若配上特制的薄荷蘸水，這才可謂是錦上添花。 如今，這美味營養的豆花，早已幾經輾轉，成為城里人的心頭好。 當高原型大陸性季風吹過，山間開闊的田野里，一片一片的苞谷正當季。這里的主要糧食作物是：玉米苞谷和豆類。這一季的嫩苞谷已經可以采掰了。新鮮下地的苞谷被剝好了，放在家什里，粒粒晶瑩亮澤。這是鄭崇玉從小到大都喜歡吃的水粑子饃饃的原材料。而前一季收獲的老玉米，早已被水磨磨成了細細的粉面，做成其余尋常的飲食。 山路崎嶇，由于交通不便。臘肉，成為了居住在高山地區人們主要的肉食。自家養的豬制成臘肉，最為合適不過。漫長的冬季，宰好年豬，選取肥瘦摻半的肉，抹上鹽、花椒等佐料，便被掛在了房梁上，架上柴火，放入核桃殼、花椒子兒，經過長達數月的熏制，肉身像被裹上了一層黑色的外衣。開春以后，家家戶戶不再燒火，在濕潤的空氣中，這層黑衣迅速布滿了濃密的綠色霉菌。但正是這兩層厚實的武裝，才保持了臘肉口味的歷久彌新。 當臘肉鉛華洗凈，放入鍋內蒸煮好以后，呈現出前所未有的盈潤、金黃，只要一出爐，誘人的氣息迅速彌漫，眾人嗅著氣味，身體齊刷刷地為之轉動。 它被廣泛運用于各類家常小菜中。 夜幕降臨，所有的工作已經完成。此時，沒有什么能比這可口的食物更能安慰人心了。勞動了一天的男人們、女人們，坐在飯桌上，端出了現熬的蜂蜜酒，心情放松。 日升月落，大渡河嘩然暢行。河西岸，距康定市28公里處，是一座有著“康巴江南”美譽的小鎮——姑咱。這里，一年四季都能感受到春天的氣息。在海拔2000米以上的麥崩鄉，水泥路宛轉彎曲，將沿途各個堡子一一串起，石砌的建筑，矗立在充裕的陽光下，顯得古老而安靜。昌昌堡子，卻異常熱鬧。肖仲全、肖仲華兩兄弟為了迎接我們的到來，開始準備喜宴上必備的一道菜——“香碗”（音譯）。他們熱情地邀請到村里擔綱紅白喜事的兩位大師傅：楊永陸和金邵華兩位兄弟。在村里，辦筵席是大事，全村的人都要來幫忙，要為幾十號，甚至上百號人做飯，這是件體力活，所以大多數時候，都由男子掌勺。 “香碗”歷史悠久，大哥肖仲華雖然已過耳順之年，但記起兒時喜宴上的“香碗”和九道菜，仍舊津津樂道。隨著時間飛逝，物質條件的改善，當年的九道菜早已增加至十三道菜，乃至現在的二十多道菜。歲月匆匆，堡子上一批批孩子們長大，到城市里打工、求學，帶回來各式菜色，如過江之鯽，但“香碗”老而彌堅，卻無一能取而代之。做好的“香碗”，地位鞏固，直到現在仍要被放置在所有菜的最中間。 大火燒鍋，油煙四起，新鮮的蓮白、生姜、蒜片、豆瓣，一起下鍋，呲啦之聲，絲絲入耳，鍋鏟顛簸，香氣撲鼻，“香碗”這道重頭菜也接近尾聲，一切都在遠去，在村里年事已高的老人們的心里，唯一記得的是自己年輕時，那一抹吉祥的黃和喜慶的紅。 如同飲水思源，田野——則是生命的根源。人們自古以來就知道，順應大自然的生存之道。遠古走來的先民，跋山涉水，不論是高口峽谷，還是平地草原，對于這一方土地，總是懷著感恩與敬仰。 >>>更多美文：美文閱讀
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